Skip to main content
x

Πατάτες με αυγά και ντομάτες

Από τις Fella Twins

 

Συστατικά 

  • 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες, τριμμένες
  • 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 5 αβγά
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κ.γ μέλι
  • 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο 
  • 1/2 κ.γ. Αλάτι
  • 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. θυμάρι
  • 100 γρ. φρέσκια αλατισμένη Αναρή

 

Για το σερβίρισμα 

  • Ψωμί ολικής άλεσης φρυγανισμένο
  • 30 γρ. φρέσκια αλατισμένη Αναρή, τριμμένη

 

Μέθοδος εκτέλεσης

  • Βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε ένα τηγάνι.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.
  • Έπειτα, προσθέτουμε το μέλι και το ξύδι βαλσάμικο και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί. 
  • Αφού εξατμιστεί , προσθέτουμε τις ντομάτες και όλα τα υπόλοιπα υλικα εκτος από την αναρή και  αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από τις ντομάτες.
  • Καθώς μαγειρευουμε τις ντομάτες, σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε . Προσθέτουμε τα αυγά στο τηγάνι και ακατεύουμε με μία κουτάλα σε χαμηλή φωτιά  μέχρι να αρχίσουν να ψήνονται τα αυγά γύρω στα 5 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και τρίβουμε την αναρή και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί ολικής αλέσεως και επιπλέον αναρή εάν επιθυμούμε και απολαμβάνουμε!!!
Newsfeed Ψυχαγωγία
Ψυχαγωγία
18/04/2024 09:23
Ο λόγος που τη θέτει εκτός εκπομπής δύο εβδομάδες προτού ρίξει αυλαία
Ψυχαγωγία
18/04/2024 09:40
Η αποκάλυψη που έκανε η ηθοποιός
Ψυχαγωγία
18/04/2024 14:10
Το σχόλιο της Κατερίνας Καινούργιου