Microsites Menus
Κοτόπουλο σουβλάκι ταντούρι
Από τις Fella Twins
Συστατικά
Για τη μαρινάδα κοτόπουλου
• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κυβάκια
• 170 γρ. γιαούρτι, με χαμηλά λιπαρά
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Χυμό απο 1 λεμόνι
• Ξύσμα απο 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. αλάτι
• 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 1 κ.γ. κόλιανδρος, κοπανισμένος
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.σ. κουρκουμάς
• 1 κ.σ. γκαράμ μασάλα
• 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
Για τη ραΐτα (ινδική σάλτσα με αγγούρι)
• 2 αγγόυρια, ψιλοκομμένα
• 200 γρ. γιαούρτι, με χαμηλά λιπαρά
• ¼ κ.γ. Γκαράμ μασάλα
• ¼ κ.γ. κύμινο
• ¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν
• ¼ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• ¼ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• ¼ κ.γ. Αλάτι
• 3 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλκομμένο
Για την ινδική σαλάτα
• 150 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 250 γρ. αγγουράκια, ψιλοκομμένο
• 50 γρ. κόκκινο κρεμμύδι ,ψιλοκομμένο
• ½ κ.γ. πιπέρι καγιεν
• ½ κ.γ. κύμινο
• ½ κ.γ. αλάτι
• Χυμό απο 1 λεμόνι
• Ξύσμα απο μισό λεμόνι
• 2 κ.σ. κόλιναδρο,ψιλοκομμένο
Μέθοδος εκτέλεσης
Για τη μαρινάδα κοτόπουλου
• Σε έμα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί το κοτόπουλο για τουλάχιστον 8-24 ώρες.
Για τη ραΐτα (ινδική σάλτσα με αγγούρι)
• Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη.
Για την κατσουμπερ σαλάτα
• Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Για το ψήσιμο του κοτόπουλου
• Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, το τινάζουμε να φύγει η περίσσια ποσότητα μαρινάδας.
• Περνάμε τα κομμάτια του σε ξύλινα (τα οποία τα έχουμε μουλιάσει σε νερό για 30 λεπτά) ή μεταλλικά σουβλάκια.
• Ψήνουμε το σουβλάκι στα κάρβουνα , γυρίζοντας τα κατα διαστήματα για να μην καούν.
• Ψήνουμε για περιπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν αλο όλες τις πλευρές.
• Εναλλακτικά, προθερμαινουμε το γκριλ φούρνου στους 200° C και ψήνουμε για 15-20 λεπτά περίπου.
Για το σερβίρισμα
• Σερβίρουμε με ζεστές αραβικές πίτες ολικής αλέσεως, ραΐτα και ινδική σαλάτα. Απολαμβάνουμε