Μπουκιές κοτόπουλο με ελιές και πουργούρι

Από τον Βαγγέλη

Υλικά για το κοτόπουλο:

• 1 kg. κοτόπουλο φιλέτο σε μπουκιές
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1 φλ. κόκκινο κρασί
• 1/2 φλ. ελιές πράσινες
• 1/2 φλ. ελιές μαύρες
• 1 κ.σ. σταφίδα μαύρη
• ελαιόλαδο για το μαγείρεμα
• 1 φύλλο δάφνης
• αλάτι, πιπέρι

Υλικά για το πουργούρι:

• 2 φλ. πουργούρι
• 4 φλ. ζωμό λαχανικών
• 1/2 φλ. ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι-πιπέρι